17:30

Cibi del futuro

Dopo la prima rivoluzione portata nei campi dal trattore, datata 1889, il futuro del cibo vedrà un sempre maggior impiego della tecnologia, non solo nella produzione agricola ma anche nella fabbricazione degli alimenti.

Le grandi innovazioni tecnologiche che guideranno questo futuro (biotecnologie, nanotecnologie, ICT) sono già disponibili, diffuse ed impiegate nel settore agricolo e nella trasformazione alimentare: l’era della novel food è iniziata, alimenti o ingredienti “nuovi” rispetto a quelli tradizionalmente intesi, Insetti, alghe, nanomateriali, cibi costruiti in laboratorio, nuovi coloranti.

Il futuro del cibo è quindi iniziato, e va analizzato con approcci e atteggiamenti nuovi.

Un evento a cura di Intesa Sanpaolo.

Modera Sara Roversi.

Quick Info

  • 7 maggio 2018
  • 17:30
  • Teatro Arena Fico Eatalyworld

Speakers