Andrea Segrè

Professore ordinario di Economia circolare e politiche per lo sviluppo sostenibile all’Università di Bologna, dirige l’Osservatorio internazionale su cibo e sostenibilità. Attualmente è presidente della Fondazione Casa Artusi e del Comitato Emilia-Romagna della Fondazione AIRC per la ricerca sul cancro. Ultimo saggio: Contro lo spreco. Cibo, valore, futuro (Treccani, 2026).